Spaghetti adalah salah satu jenis pasta yang paling disukai dan populer di dunia. Bentuknya yang panjang, tipis, dan serbaguna menjadikannya bahan pokok di banyak dapur dan favorit di meja makan di seluruh dunia. Namun pernahkah Anda bertanya-tanya dari mana asal mula hidangan lezat ini?
Spaghetti, yang berarti “benang kecil” dalam bahasa Italia, memiliki sejarah yang panjang dan kaya sejak zaman kuno. Meskipun pasta sendiri diyakini telah diperkenalkan ke Italia oleh orang-orang Arab pada Abad Pertengahan, spageti secara khusus diperkirakan berasal dari wilayah selatan Italia, khususnya di Sisilia dan Napoli.
Penyebutan spageti yang tercatat pertama kali dapat ditelusuri kembali ke abad ke-12 di Sisilia, ketika para pedagang Arab membawa mie kering yang disebut “itriyya” ke wilayah tersebut. Mie ini terbuat dari campuran tepung terigu durum dan air, mirip dengan pasta yang kita kenal sekarang. Seiring berjalannya waktu, orang Italia mengadaptasi dan menyempurnakan resep ini, yang akhirnya mengarah pada terciptanya spageti seperti yang kita kenal.
Pada abad ke-18, pasta menjadi lebih banyak dikonsumsi dan dipopulerkan di seluruh Italia, sebagian berkat buku masak Neapolitan “Il Cuoco Galante” oleh Vincenzo Corrado. Buku masak ini menampilkan resep spageti dengan saus tomat, yang kini menjadi hidangan klasik Italia yang menjadi makanan pokok di banyak rumah tangga.
Spaghetti semakin populer di akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20 ketika imigran Italia membawa tradisi kuliner mereka ke negara-negara seperti Amerika Serikat. Hidangan ini dengan cepat menjadi favorit di kalangan orang Amerika dan sekarang menjadi makanan pokok masakan Italia-Amerika.
Saat ini, spageti dinikmati dalam berbagai variasi di seluruh dunia, mulai dari spageti klasik dengan bakso hingga hidangan yang lebih kreatif seperti spageti carbonara dan spageti aglio e olio. Ini telah menjadi simbol budaya dan masakan Italia, dicintai oleh orang-orang dari segala usia dan latar belakang.
Jadi, lain kali Anda memutar sesuap spageti ke piring Anda, luangkan waktu sejenak untuk mengapresiasi kekayaan sejarah dan tradisi di balik hidangan tercinta ini. Dari awalnya yang sederhana di Italia hingga disajikan di meja makan di seluruh dunia, spageti benar-benar merupakan hidangan klasik abadi yang terus menyatukan orang-orang melalui kenikmatan makanan lezat. Selamat makan!